Simdi karsiniza birden bire yemek tarifi cikmasi sizi $a$irtmi$ olabilir. Panige gerek yok :) Sadece sevdigim, kolay yapilan lezzetleri paylastigim Pratik Tarifler kosesine enfes bir yaz yemegi eklemek istedi canim.
Bu aksam menumde soguk servis edilecek zeytinyagli taze fasulye yemegi var. {Sevenler el kaldirsin!} Eminim hepinizin kendine gore yaptigi bir fasulye yemegi tarifi vardir. Ama bir dahaki sefere akliniza gelirse benim tarifimide deneyin olur mu?
Ben fasulyeleri ortadan iki ya da uc parcaya bolmek yerine keskin bir bicakla yanlamasina kesiyorum. Bunun kendimce iki nedeni var. Birincisi fasulyenin boyle daha zarif gorundugunu ve daha rahat servis edildigini dusunuyorum. Ikincisi ise fasulyeler ince kesildigi icin lezzeti daha cok ortaya cikiyormus gibi geliyor. {Tabi bu benim uydurmamda olabilir :)}
Asagidaki tarif orta boy bir tencere icin tam denk geliyor.
Fasulyelerinizin ba$ kisimlarini kesin ve bir dograma tahtasi uzerinde yanlamasina kesin. Sonra hepsini yikayip suzdurun ve bir tencereye bosaltin. Fasulyelerin uzerine ince dogranmis orta boy sogan, 2 dis sarimsak, kabuklari soyulmus ve kup kup dogranmis 4-5 orta boy domates, 1 tatli kasigi tuz, 1,5-2 tatli kasigi seker ve yarim cay bardagi kadar zeytinyagi gezdirin. Dilerseniz salca ya da su ilave edebilirsiniz ama ben eklemedim. Domates ve soganlar suyunu biraktigi icin pisirme suyu yeterli geldi. Ama bazi fasulyeler cok inatci ve sert oluyor. Baktiniz pi$memekte direniyorlar, o zaman yemegin alti yanmasin diye 1 su bardagi sicak su ilave edebilirsiniz.
Uzun lafin kisasi bu tarifte tum malzemeler cig olarak tencereye atiliyor ve hep birlikte pisiyorlar. Yani kavurma vs yok. Yemeginiz pi$erken tencerenin kapagini cok sIk kaldirmayin ki buharla birlikte yemegin lezzetide kacmasin :) Bir kac kere tahta kasikla karistirmaniz yeterli olur.
Fasulyeniz pistikten sonra servis tabagina alinca uzerine biraz daha zeytinyagi gezdirmeyi unutmayin.
Bon Appétit !
FLAT BEANS WITH OLIVE OIL RECIPE
INGREDIENTS
- 1 lbs flat beans
- 1 medium size onion, chopped
- 1 garlic clove, chopped
- 1 cup diced tomatoes
- 1 tsp salt
- 2-2,5 tsp sugar
- 1/4 cup olive oil
DIRECTIONS
Trim the both ends of the beans and sliced them edgewise. Then wash & drain. Add all the ingredients into a large pot and simmer over low heat until the flat beans are tender {~30 minutes} I normally don't add water to this dish because the crushed tomatoes and the chopped onions release their juices when heated. But some persistent beans might need extra water to get tender so you can always pour 1 cup of hot water midway through the cooking. I like to serve it as a cold-side dish. I suggest you do so because it tastes so much better :) Don't forget to drizzle with olive oil before you serve.
